Caffè Donatello — известная итальянская компания с Тосканы (Италия), которая сочетает традиции с современными технологиями производства кофе. Компания продолжает использовать так называемый «принцип на глаз» при обработке сырья, когда обжарщик может распознать необходимую степень обжарки на основании потрескивания и «музыки» кофейных зёрен, оценке вкуса непосредственно во время обработки зеленых зёрен.

Большая часть сырья пребывает в Тоскану на обжарочный завод Caffè Donatello из различных уголков мира: Мексика, Гватемала, Бразилия, Индия, Эфиопия, Ямайка, Пуэрто-Рико, Гавайи, Камерун. Благодаря тесным прямым контактам с производителями зёрен обеспечивается необходимое количество и постоянное качества сырья. Компания покупает только промытые кофейные зёрна с целью получения сырья наивысшего качества. Все зерна перебираются вручную, что позволяет выбрать лучшие экземпляры и отбраковать некондицию.

Применяется исключительно медленный процесс обжарки, продолжительность которого зависит от температуры воздуха и влажности. Зеленый кофе обжаривается в крутящемся барабане, вмещающем 60 кг зёрен, для наиболее равномерной обжарки блендов. Откройте для себя другие бленды Caffe Donatello

Представлено 5 товаров